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Gli spaghetti!

Published by Editorial Team on September 17, 2024

Non ho mai scritto un blog sul cibo perchè penso che ce ne siano veramente tanti già presenti, ma non sono riuscita a resistere dopo aver imparato che la parola italiana più conosciuta al mondo è: pasta. Ho approfondito questa scoperta, imparando che tra la pasta più famosa al mondo ci sono gli spaghetti.

Trovo che sia una cosa fantastica pensando che la creazione degli spaghetti prese ispirazione dall’Asia. Un cerchio tutto tondo, proprio come il mondo. Degli spaghetti, non abbiamo proprio la certezza che vengano veramente dalla Cina, sappiamo però che il cibo sottoforma di grano era gia’ molto usato nell’antica Roma. C’era infatti una pasta chiamata “lagane”, una lontana parente della lasagna (senza pommodoro ovviamente!).

Il vero punto di svolta per la pasta in Italia arriva con gli Arabi. Intorno al IX secolo, durante le loro conquiste in Sicilia, gli Arabi introdussero la “itriyya”, una sorta di pasta secca fatta di grano duro. Questo tipo di pasta poteva essere conservata a lungo, rendendola ideale per il commercio e la conservazione.

Durante il Medioevo, la produzione di pasta si diffuse dalla Sicilia al continente italiano. La pasta secca iniziò a essere prodotta anche a Genova e Napoli, città che divennero importanti centri di produzione. Gli spaghetti, come li conosciamo oggi, iniziarono a prendere forma durante questo periodo.

Nel Rinascimento, la pasta iniziò a essere associata con l’alta cucina italiana. Nuovi formati di pasta vennero sviluppati, e le tecniche di produzione migliorarono. Durante questo periodo, gli spaghetti divennero sempre più popolari nelle regioni meridionali d’Italia.

Con l’industrializzazione, la produzione di pasta divenne più efficiente e la pasta divenne un alimento base per la popolazione italiana. L’emigrazione italiana verso le Americhe portò gli spaghetti e altri tipi di pasta nel nuovo mondo, dove divennero rapidamente popolari.

Oggi, gli spaghetti sono uno dei simboli della cucina italiana nel mondo. Sono apprezzati per la loro versatilità e capacità di accompagnare una vasta gamma di salse e condimenti. La loro diffusione globale è un tributo alla ricca storia culinaria italiana e alla capacità di questa cucina di adattarsi e integrarsi in diverse culture.

Gli spaghetti piu’ conosciuti al mondo sono: gli spaghetti alla carbonara. Essendo questi un piatto tipico romano, mi permetto di lasciarvi la ricetta.

Buon appetito!

Ingredienti (per 4 persone)

400 g di spaghetti

150 g di guanciale (pancetta di maiale stagionata)

4 tuorli d’uovo

1 uovo intero

100 g di pecorino romano grattugiato

Sale q.b.

Pepe nero macinato fresco q.b.

Procedimento

Preparazione del guanciale:

Taglia il guanciale a listarelle o cubetti.

Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi il guanciale. Cucinalo fino a quando diventa croccante e il grasso si è sciolto, ma fai attenzione a non bruciarlo (io lo faccio sempre). Non aggiungere olio, il guanciale rilascerà abbastanza grasso.

Cottura della pasta:

Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuoci gli spaghetti al dente (circa un minute in meno dal tempo della cottura).

Preparazione della salsa:

In una ciotola grande, sbatti i tuorli d’uovo e l’uovo intero insieme al pecorino romano grattugiato. Aggiungi una generosa quantità di pepe nero macinato fresco. La salsa dovrebbe risultare cremosa e liscia.

Unire la pasta e la salsa:

Quando gli spaghetti sono cotti al dente, scolali, ma conserva una tazza dell’acqua di cottura della pasta.

Aggiungi gli spaghetti nella padella con il guanciale, mescolando bene per amalgamare i sapori. Togli la padella dal fuoco.

Versa il composto di uova e pecorino sugli spaghetti caldi, mescolando rapidamente per evitare che le uova si cuociano e diventino strapazzate. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata. La salsa dovrebbe essere cremosa e avvolgere gli spaghetti.

Servi immediatamente gli spaghetti alla carbonara, completando con una spolverata extra di pecorino romano e un’ulteriore macinata di pepe nero.

Consigli

Guanciale: È preferibile utilizzare guanciale per il sapore autentico. Se non disponibile, si può usare pancetta, ma il gusto sarà leggermente diverso.

Pecorino Romano: Utilizza pecorino romano autentico per un sapore più deciso e tradizionale.

Uova: La salsa carbonara si basa sulla cremosità delle uova e del pecorino, quindi è importante mescolare rapidamente e accuratamente per evitare che le uova si cuociano troppo.

Spaghetti!

I have never written a food blog because there are already so many out there, but I couldn’t resist after learning that the most recognized Italian word in the world is: pasta. I researched deeper into this discovery, learning that among the most famous pasta in the world is spaghetti. Spaghetti is the most well-known pasta globally. I find it fascinating, considering that Asia-inspired spaghetti. A full circle, just like the world. So, even though it’s not certain that spaghetti actually come from China, we know that food in the form of grain was already widely used in ancient Rome. There was, in fact, a pasta called “lagane,” a distant relative of lasagna (without tomatoes, of course!).

The real turning point for pasta in Italy came with the Arabs. Around the 9th century, during their conquests in Sicily, the Arabs introduced “itriyya,” a type of dried pasta made from durum wheat. This type of pasta could be stored for a long time, making it ideal for trade and preservation.

During the Middle Ages, pasta production spread from Sicily to the Italian mainland. Dried pasta began to be produced in Genoa and Naples, cities that became important production centers. Spaghetti, as we know them today, began to take shape during this period.

In the Renaissance, pasta began to be associated with high Italian cuisine. New pasta shapes were developed, and production techniques improved. During this period, spaghetti became increasingly popular in southern Italy.

With industrialization, pasta production became more efficient, and pasta became a staple food for the Italian population. Italian emigration to the Americas brought spaghetti and other types of pasta to the new world, where they quickly became popular.

Today, spaghetti are one of the symbols of Italian cuisine worldwide. They are appreciated for their versatility and ability to accompany a wide range of sauces and condiments. Their global spread is a tribute to the rich history of Italian cuisine and its ability to adapt and integrate into different cultures.

The most well-known spaghetti in the world are spaghetti alla carbonara. Since this is a typical dish from Rome, I will leave you with the recipe.

Enjoy your meal!

Ingredients (for 4 people)

400 g of spaghetti

150 g of guanciale (cured pork cheek)

4 egg yolks

1 whole egg

100 g of grated pecorino romano

Salt to taste

Freshly ground black pepper to taste

Procedure

Preparation of the guanciale:

Cut the guanciale into strips or cubes.

Heat a large pan over medium heat and add the guanciale. Cook it until it becomes crispy and the fat has melted, but be careful not to burn it. Do not add oil, the guanciale will release enough fat.

Cooking the pasta:

Bring a large pot of salted water to a boil. Cook the spaghetti until al dente (about one minute less than the cooking time indicated on the package).

Preparation of the sauce:

In a large bowl, beat the egg yolks and the whole egg together with the grated pecorino romano. Add a generous amount of freshly ground black pepper. The sauce should be creamy and smooth.

Combining the pasta and the sauce:

When the spaghetti is cooked al dente, drain it, but save a cup of the pasta cooking water.

Add the spaghetti to the pan with the guanciale, mixing well to blend the flavors. Remove the pan from the heat.

Pour the egg and pecorino mixture over the hot spaghetti, mixing quickly to prevent the eggs from cooking and scrambling. If necessary, add some of the reserved pasta cooking water to achieve the desired consistency. The sauce should be creamy and coat the spaghetti.

Serve:

Serve the spaghetti alla carbonara immediately, topped with an extra sprinkle of pecorino romano and another grind of black pepper if desired.

Tips

Guanciale: For the authentic flavor, guanciale is preferred. Pancetta can be used if unavailable, but the taste will be slightly different.

Pecorino Romano: Use authentic pecorino romano for a more pronounced and traditional flavor.

Eggs: The carbonara sauce relies on the creaminess of the eggs and pecorino, so it is important to mix quickly and thoroughly to prevent the eggs from overcooking.

Enjoy your meal!

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La Grattachecca

La Grattachecca

Published by Editorial Team on July 30, 2024

Estate, estate e ancora estate: la stagione delle avventure, delle risate fino a tarda notte e dei tramonti che sembrano non finire mai. E, ovviamente, delle tanto attese vacanze! In Italia, questo significa una cosa sola: tutti in massa verso il mare o la montagna per una meritata pausa.

Se ti trovi sulle spiagge del Lazio durante un afoso pomeriggio estivo, è impossibile non notare i venditori ambulanti che passeggiano pigramente con un simpatico e colorato carretto. Vendono una delizia chiamata grattachecca.

Ma la magia della grattachecca non si ferma alle spiagge. Anche lungo il Tevere, in piena città, spuntano come funghi estivi i chioschi che offrono questa tradizionale prelibatezza romana. Ma che cos’è esattamente la grattachecca?

La grattachecca è molto più di una semplice bevanda; è un’esperienza romana autentica. A prima vista potrebbe sembrare una granita, ma le differenze sono notevoli e rendono la grattachecca unica.

La grattachecca viene preparata raschiando manualmente blocchi di ghiaccio con un attrezzo speciale, producendo scaglie di ghiaccio fresche e croccanti. Questo è molto diverso dalla granita, che viene solitamente realizzata frullando una miscela di acqua, zucchero e frutta congelata.

Le scaglie di ghiaccio della grattachecca vengono poi bagnate con sciroppi di vari gusti: amarena, menta, orzata, limone e altri aromi fruttati. Per un tocco in più, spesso si aggiungono anche pezzi di frutta fresca. Viene servita in bicchieri di plastica o di carta, e si gusta con un cucchiaino e una cannuccia.

La grattachecca ha radici profonde nella storia di Roma, risalendo alla fine del XIX secolo. Il nome stesso deriva dalla parola “grattare” (il ghiaccio) e “checca”, un termine romano per indicare il ghiaccio. Rappresenta non solo una bevanda rinfrescante, ma anche un pezzo di cultura e storia romana, intrecciata nei ricordi estivi di molti cittadini e turisti.

E tu, l’hai mai assaggiata?

______________________________The Grattachecca

Summer, summer and more summer! It is the season of adventures, late-night laughter, and never-ending sunsets. And, of course, the much-anticipated vacations! In Italy, this means one thing: everyone heads en masse to the sea or the mountains for a well-deserved break.

If you find yourself on the beaches of Lazio during a scorching summer afternoon, it’s impossible not to notice the street vendors lazily strolling around with a charming and colorful cart. They sell a delight called grattachecca.

But the magic of grattachecca doesn’t stop at the beaches. Along the Tiber River, in the heart of the city, little kiosks offering this traditional Roman treat pop up like summer mushrooms. But what exactly is grattachecca?

Grattachecca is much more than a simple drink; it’s an authentic Roman experience. At first glance, it might look like a granita, but the differences are significant and make grattachecca unique.

Grattachecca is prepared by manually scraping ice blocks with a special tool, producing fresh, crunchy ice flakes. This is quite different from granita, which is usually made by blending water, sugar, and frozen fruit.

The ice flakes of grattachecca are then drenched in various flavored syrups: black cherry, mint, orgeat, lemon, and other fruity aromas. For an extra touch, fresh fruit pieces are often added. It is served in plastic or paper cups and enjoyed with a spoon and a straw.

Grattachecca has deep roots in the history of Rome, dating back to the late 19th century. The name itself comes from the words “grattare” (to scrape) and “checca,” a Roman term for ice. It represents not only a refreshing drink but also a piece of Roman culture and history woven into the summer memories of many locals and tourists.

Have you ever tried it?

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Gelato

Gelato

Published by Editorial Team on July 16, 2024

Ah, che bella l’estate! Se fosse estate tutto l’anno, sarei veramente la donna più felice al mondo. In estate, una delle mie gioie più grandi è il gelato, no ice cream. In Italia, soprattutto dalle mie parti, ho la fortuna di conoscere gelaterie ancora artigianali, dove non si usano conservanti e i gusti alla frutta sono veramente fatti con la frutta. Non parlo di Venchi o delle altre catene ormai ovunque in Italia. Quelle di cui vi parlo sono piccoli angoli di paradiso gustativo, difficili da trovare.

A Roma, ad esempio, mi piace il gelato di Giolitti e Fassi (la gelateria più antica di Roma). Ogni volta che sono in città, una visita è d’obbligo. Fassi ha quel fascino antico che ti fa sentire come se stessi gustando un pezzo di storia, mentre Giolitti… beh, Giolitti è una sorta di tempio del gelato, dove ogni cono sembra essere benedetto dagli dei della dolcezza.

Diversamente, negli States le gelaterie non sono molto popolari. Non mi riferisco certo alle grandi città come New York, Miami o Chicago. Sto parlando dei paesi che costituiscono la gran parte di questi vasti Stati Uniti. Facili da trovare sono i Dairy Queen, dei piccoli chioschi al lato della strada principale dove si vendono coni con crème gelate che escono da macchinette. I Dairy Queen offrono solo due gusti: vaniglia o cioccolato. Immaginate la delusione di chi, come me, è abituata a una gamma di gusti che va dal pistacchio di Bronte al cioccolato fondente al 70%!

Certo, in alcuni paesi si trovano anche delle gelaterie, o simili, ma non sono negozi molto diffusi. La cosa più fantastica, però, che hanno qui è un piccolo furgoncino che, con una musica di un carillon antico e amplificato, guida tra i vicoli dei vicinati attirando l’attenzione dei bambini. Ecco, quel furgoncino dalla musica un pochino tetra, vende gelati a domicilio. La trovo una cosa straordinaria, anche se il gelato, ahimé, non supera le aspettative.

Immaginatevi questa scena: siete nel bel mezzo di un pomeriggio afoso, seduti nel vostro giardino a sorseggiare una limonata quando, all’improvviso, sentite una melodia distante, una sorta di richiamo quasi magico. I bambini del vicinato iniziano a correre verso la strada, eccitati all’idea di un gelato. E voi, con un sorriso, vi unite a loro. Poi, quando finalmente addentate quel cono gelato… beh, scoprite che è più la nostalgia dell’attesa che il piacere del sapore. Ma l’esperienza, l’attesa e quella musica bizzarra, rendono tutto indimenticabile.

E voi? L’avete mai visto un furgoncino che vende gelati? Raccontatemi le vostre storie, perché nell’attesa del prossimo gelato, un po’ di compagnia e risate non guastano mai.

_____________Gelato

Ah, summer is so wonderful! If it were summer all year round, I would truly be the happiest woman in the world. In summer, one of my greatest joys is gelato, no ice cream. In Italy, especially in my area, I am fortunate to know artisanal gelaterias where no preservatives are used, and the fruit flavors are genuinely made with real fruit. I’m not talking about Venchi or other chains everywhere in Italy now. I’m talking about small paradises of taste that are hard to find.

For example, in Rome, I love the ice cream from Giolitti and Fassi (the oldest gelateria in Rome). Every time I visit the city, it is a must. Fassi has that old-world charm that makes you feel like you’re tasting a piece of history, while Giolitti… well, Giolitti is a kind of temple of ice cream, where every cone seems to be blessed by the gods of sweetness.

In contrast, gelaterias are not very popular in the United States. I’m not referring to big cities like New York, Miami, or Chicago. I’m talking about the towns that comprise most of the vast United States. Easy to find is the Dairy Queen, a small kiosk on the side of the main road where cones are sold with soft serve ice cream that comes out of machines. Dairy Queen offers only two flavors: vanilla and chocolate. Imagine the disappointment of someone like me who is used to various flavors from Bronte pistachio to 70% dark chocolate!

Of course, there are also gelaterias or similar places in some towns, but they are not very common. The most fantastic thing, though, that they have here is a little truck that, with the music of an old, amplified music box, drives through the neighborhood streets, attracting the attention of children. That little truck, with its slightly eerie music, sells ice cream door-to-door. I find it extraordinary, even though the ice cream, alas, does not live up to expectations.

Imagine this scene: you are in the middle of a hot afternoon, sitting in your garden sipping a lemonade when suddenly you hear a distant melody, a sort of almost magical call. The neighborhood children start running towards the street, excited at the idea of ice cream. And you, with a smile, join them. Then, when you finally bite into that ice cream cone… well, you discover that it is more the nostalgia of the wait than the pleasure of the taste. But the experience, the anticipation, and that quirky music make it all unforgettable.

And you? Have you ever seen an ice cream truck? Tell me your stories because while waiting for the next ice cream, a little company, and laughter never hurt.

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Esplorando il Paradiso di Turks and Caicos: Un’Avventura Indimenticabile

Esplorando il Paradiso di Turks and Caicos: Un’Avventura Indimenticabile

Published by Editorial Team on May 1, 2024

È difficile descrivere a parole la bellezza mozzafiato di Turks and Caicos, un autentico paradiso terrestre che ho avuto la fortuna di visitare di recente. Con acque che variano da un turchese brillante a trasparenti cristalli, e spiagge di sabbia bianca così fine da sembrare farina, questo luogo ha catturato il mio cuore fin dal primo istante.

Da grande amante della storia quale sono, non sono riuscita a resistere a pensare al grande esploratore: Cristoforo Colombo. Mi chiedo che emozioni abbia provato mettendo il piede su queste stesse terre secoli fa. Chissà se la sua reazione fosse stata simile alla mia, ossia travolto dalla tanta bellezza selvaggia e incontaminata di questo angolo di mondo.

Il dolce sciabordio delle onde che lambiscono la riva sembra quasi ipnotizzante, mentre il verde lussureggiante delle terre si arrende alle lunghe distese di spiagge ancora intatte. Qui, non si tratta solo di entrare in contatto con la natura, ma di fondersi con essa. Appena ti immergi nelle acque cristalline, una moltitudine di pesci curiosi ti accoglie, come se volessero darti il benvenuto nel loro regno sottomarino. Pesci palla e pesci pagliaccio danzano intorno a te, ricordandoti l’umiltà dell’uomo di fronte all’immensità della natura.

Durante il mio breve soggiorno, ho cercato di vivere appieno l’esperienza locale. Ho esplorato ristoranti che offrono sapori autentici e stimolanti, pronti a regalarmi nuove esperienze culinarie. Tra questi, una sorpresa è stata il platano, una banana fritta tipica dei Caraibi. Vi assicuro che è un piatto da non perdere.

Turks and Caicos è molto più di una semplice destinazione turistica; è un rifugio per l’anima, un luogo dove ci si può immergere completamente nella bellezza naturale e nella cultura locale. Se avete l’opportunità di visitare questo angolo di paradiso, non esitate un attimo. Vi prometto che sarà un’esperienza che ricorderete per sempre.

_______________________Exploring the Paradise of Turks and Caicos: An Unforgettable Adventure

Describing in words the breathtaking beauty of Turks and Caicos, a genuine earthly paradise I had the fortune to visit recently, is quite challenging. With waters ranging from brilliant turquoise to transparent crystals and beaches with sand so fine it resembles flour, this place captured my heart from the very first moment.

As a lover of history, I couldn’t help but ponder about the great explorer: Christopher Columbus. I wonder what emotions he felt when setting foot on these same lands centuries ago. Perhaps his reaction was similar to mine, overwhelmed by the abundant and unspoiled beauty of this corner of the world.

The gentle lapping of waves against the shore seems almost hypnotic, while the lush greenery of the land gives way to long stretches of still pristine beaches. Here, it’s not just about connecting with nature; it’s about merging with it. As soon as you dip into the crystalline waters, a multitude of curious fish welcome you as if inviting you into their underwater kingdom. Pufferfish and clownfish dance around you, reminding you of the humility of humans in the face of nature’s vastness.

During my brief stay, I endeavored to fully immerse myself in the local experience. I explored restaurants offering authentic and tantalizing flavors, ready to gift me new culinary experiences. Among these, the plantain, a typical Caribbean fried banana, was a delightful surprise. I assure you, it’s a dish not to be missed.

Turks and Caicos is much more than just a tourist destination; it’s a sanctuary for the soul, a place where you can completely immerse yourself in natural beauty and local culture. If you can visit this corner of paradise, don’t hesitate for a moment. I promise it will be an experience you’ll remember forever.

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L’Inaspettata verità sui Baci Perugina: Una Storia di Dolcezza e Ispirazione

L’Inaspettata verità sui Baci Perugina: Una Storia di Dolcezza e Ispirazione

Published by Editorial Team on April 23, 2024

Oggi mi trovo qui, davanti alla tastiera, con un sorriso un po’ malizioso e una scatola di Baci Perugina a portata di mano. E no, non temete, non sto per trasformare questo spazio in un palcoscenico per spot pubblicitari mascherati. La verità è che voglio condividere con voi una sorta di dichiarazione d’amore, una di quelle storie che ti scaldano il cuore e ti fanno sorridere con dolcezza.

Fin da quando ero piccola, questi piccoli tesori di cioccolato hanno avuto un posto speciale nel mio cuore (e, oserei dire, anche sul mio palato!). Ogni volta che scarto uno di questi cioccolatini, è come aprire un piccolo portale verso un mondo dove tutto è possibile. La carta argentata con le sue stelle blu non è solo un involucro, ma un biglietto per un viaggio tra le nuvole, in un cielo notturno dipinto di sogni e speranze.

E poi, quel primo incontro tra il palato e il cioccolato… ah, è pura poesia! Un sapore così gentile e accogliente che sembra sussurrarti dolci parole d’amore, regalandoti un’isola di piacere in mezzo al caos quotidiano. Ma non finisce qui, perché ogni Bacio Perugina nasconde al suo interno un segreto: un messaggio, delicato e leggero come un soffio, che sembra parlare direttamente al tuo cuore, offrendoti conforto e ispirazione.

Immaginate la mia sorpresa quando ho scoperto che dietro a questi gioiellini di dolcezza c’era Luisa Spagnoli, quella Luisa Spagnoli, una donna che ha saputo trasformare la sua passione in un impero di gusto e stile. La sua storia è quella di un’autentica pioniera, una donna che ha saputo rompere gli schemi e lasciare un segno indelebile nel mondo del cioccolato e oltre.

Amo pensare che ogni volta che assaporiamo un Bacio Perugina, stiamo in qualche modo rendendo omaggio a questa straordinaria figura femminile, celebrando non solo la sua arte culinaria, ma anche la sua visione e il suo coraggio. È un piccolo gesto, forse, ma ricco di significato, che ci ricorda l’importanza di riconoscere e valorizzare il contributo delle donne nella nostra società.

Quindi, mentre mi preparo a gustare un altro di questi cioccolatini, lasciatemi dire che, oltre al dolce sapore, i Baci Perugina mi hanno regalato qualcosa di molto più prezioso: la consapevolezza di quanto sia importante celebrare le storie di donne straordinarie come Luisa Spagnoli, fonte di ispirazione per tutte noi.

Ecco, ora che vi ho confidato il mio piccolo segreto, non posso fare a meno di chiedervi: qual è il vostro Bacio Perugina preferito? E quale messaggio vi ha colpito di più? Condividete le vostre storie e i vostri momenti di dolcezza, perché, in fondo, la vita è fatta per essere assaporata, un Bacio alla volta!

The Unexpected Truth About Baci Perugina: A Story of Sweetness and Inspiration

Today, I find myself in front of the keyboard with a mischievous smile and a box of Perugina Kisses within reach. And no, fear not, I’m not about to turn this space into a stage for disguised commercials. The truth is, I want to share with you a kind of love declaration, one of those stories that warm your heart and make you smile sweetly.

Ever since I was little, these little chocolate treasures have held a special place in my heart (and, I dare say, on my palate, too!). Whenever I unwrap one of these chocolates, it’s like opening a small portal to a world where anything is possible. The silver paper with its blue stars is not just a wrapper but a ticket to a journey among the clouds in a night sky painted with dreams and hopes.

And then, that first encounter between the palate and the chocolate… ah, it’s pure poetry! It has such a gentle and welcoming flavor that seems to whisper sweet words of love, giving you an island of pleasure amidst the daily chaos. But it doesn’t end there because each Baci Perugina hides a secret within a message, delicate and light as a breath, that seems to speak directly to your heart, offering comfort and inspiration.

Imagine my surprise when I discovered that behind these little jewels of sweetness was Luisa Spagnoli, that Luisa Spagnoli, a woman who managed to turn her passion into an empire of taste and style. Her story is that of a true pioneer, a woman who was able to break the mold and leave an indelible mark in the world of chocolate and beyond.

I love to think that every time we savor a Baci Perugina, we are somehow paying homage to this extraordinary female figure, celebrating her culinary art, vision, and courage. It’s a small gesture, perhaps, but rich in meaning, reminding us of the importance of recognizing and valuing the contributions of women in our society.

So, as I prepare to enjoy another one of these chocolates, let me say that, in addition to the sweet flavor, Perugina Kisses have given me something much more precious: the awareness of how important it is to celebrate the stories of extraordinary women like Luisa Spagnoli, a source of inspiration for all of us.

Now that I’ve shared my little secret with you, I can’t help but ask: what’s your favorite Baci Perugina? And which message struck you the most? Share your stories and moments of sweetness because, after all, life is meant to be savored, one Kiss at a time!

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“La Pizza: Una Love Story tra Sapori e Stili!”

“La Pizza: Una Love Story tra Sapori e Stili!”

Published by Editorial Team on March 5, 2024

Cari amanti della pizza e appassionati di carboidrati, oggi entriamo nel meraviglioso mondo della pizza italiana, dove la crosta è croccante, il formaggio filante e l’amore per il cibo è palpabile! Evviva la pizza!

Abbiamo tutti sentito parlare della storia della pizza, delle sue origini e della sua ascesa al trono dei piatti più amati al mondo. Ma oggi, voglio parlarvi di una storia d’amore più piccante: quella tra la mia bocca e quella delle pizze Napoletane e Romane.

Mentre leggevo di storie epiche sulla pizza, ho scoperto che la pizza Napoletana e quella Romana sono come due amanti con stili di vita diversi, entrambe affascinanti a modo loro. Quindi, ragazzi, preparatevi a scoprire le differenze di questa love story gastronomica!

Innanzitutto, la pizza Napoletana è come una poesia d’amore, piccola, a volte un po’ stravagante nella forma, ma sempre alta e soffice, come una nuvola di felicità carboidratica. Richiede una cottura veloce in un forno a legna, un’esperienza culinaria che fa sentire la pizza regina di Napoli.

Dall’altra parte, c’è la pizza Romana, un po’ più grande e con una personalità croccante. La sua crosta sottile è come una dichiarazione d’amore alla croccantezza, cotta con maestria sia in forni a legna che elettrici. Dimensioni più generose, ma comunque avvolta nell’abbraccio caloroso della tradizione italiana.

Entrambe, condividendo gli stessi ingredienti di base (forse la pizza romana aggiunge un filo d’olio nell’impasto, per un tocco in più di bontà), si distinguono in modo sorprendente. È come confrontare due stili di danza diversi: uno classico e affascinante, l’altro moderno e avventuroso.

Quindi, cari lettori, la prossima volta che vi trovate davanti a un bivio pizzaresco, pensate alla storia d’amore dietro ogni fetta. Sia che scegliate la piccola e soffice pizza Napoletana o la grande e croccante pizza Romana, ricordatevi che entrambe sono deliziosi esempi dell’arte culinaria italiana. La pizza: unisce, soddisfa e, soprattutto, conquista il cuore di chiunque si avvicini al suo irresistibile profumo! Buon appetito! 🍕❤️

_______________________ “Pizza: A Love Story of Flavors and Styles!”

Dear pizza lovers and carb enthusiasts, today we dive into the wonderful world of Italian pizza, where the crust is crispy, the cheese is stringy, and the love for food is palpable! Hooray for pizza!

We’ve all heard about pizza’s history, origins, and rise to the throne of the world’s most beloved dishes. But today, I want to tell you a spicier love story: the one between my mouth and the Neapolitan and Roman pizzas.

As I was reading epic stories about pizza, I discovered that Neapolitan and Roman pizza are like two lovers with different lifestyles, both fascinating in their own way. So, folks, get ready to uncover the differences in this gastronomic love story!

Firstly, Neapolitan pizza is like a love poem—small, sometimes a bit extravagant in shape, but always tall and soft, like a carb-loaded cloud of happiness. It requires a quick bake in a wood-fired oven, a culinary experience that makes it feel like the reigning queen of Naples.

On the other hand, there’s Roman pizza, a bit larger and with a crispy personality. Its thin crust is like a love letter to crispiness, baked skillfully in both wood-fired and electric ovens. Larger in size, yet still enveloped in the warm embrace of Italian tradition.

Both share the same basic ingredients (perhaps Roman pizza adds a drizzle of olive oil to the dough for an extra touch of goodness) but distinguish themselves surprisingly. It’s like comparing two different dance styles: one classic and charming, the other modern and adventurous.

So, dear readers, the next time you find yourself at a pizza crossroads, think about the love story behind each slice. Whether you choose the small and soft Neapolitan pizza or the large and crispy Roman pizza, remember that both are delicious examples of Italian culinary art. Pizza: it unites, satisfies, and, above all, captures the heart of anyone who comes close to its irresistible aroma! Enjoy your meal! 🍕❤️

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Osteria e trattoria

Osteria e trattoria

Published by Editorial Team on February 6, 2024

Sono ormai passati più di venti anni da quando ho lasciato Roma. Ricordo una delle ultime cene con i miei amici è stata in un’osteria in un vicolo del centro. Era letteralmente un garage, molto informale e molto accogliente, apparteneva alla famiglia di un amico. Il centro non era poi così ben tenuto come oggi e decisamente non c’erano tanti turisti tutto l’anno. Le autentiche osterie erano già in via di istinzione. Mi reputo fortunata di aver avuto la possibilità di aver conosciuto quei ristoranti improvvisati. Quando infatti sono tornata, al posto dell’osteria hanno messo uno di questi bar super moderni che offre aperitivi a qualsiasi orario del giorno. Ho cercato le osterie in giro per la città, ma ahimè oggi sono eleganti luoghi per chi cerca una cucina forse anche troppo elaborata. L’osteria di cui vi parlo io era autentica, con la nonna in cucina assistita dalla mamma, non si poteva scegliere cosa mangiare, ma c’era solo quello che ti offrivano. Un ritrovo per un passante più che un ristorante. Oggi allora vado alla ricerca delle trattorie che forse più si avvicina, come idea di cucina, al cibo tradizionale. Sia l’osteria che la trattoria erano luoghi dove con pochi soldi si mangiava bene in un ambiente caldo e per niente formale.

Sapete la differenza tra le osterie e le trattorie? Io ci sono arrivata un pochino per intuito.

Le osterie hanno origini antiche e tradizionalmente erano luoghi dove si serviva principalmente vino, accompagnato da piccoli spuntini o stuzzichini. Nel corso del tempo, molte osterie hanno ampliato la loro offerta aggiungendo anche pasti completi. Avevano però sempre un menu limitato con un’attenzione particolare ai prodotti locali e alle ricette tradizionali.

Anche le trattorie sono ristoranti informali, ma sono spesso considerate un passo sopra alle osterie in quanto offrono un menu più vario e completo. Tradizionalmente, le trattorie erano conosciute per servire piatti casalinghi, preparati con ingredienti freschi e di qualità. Le trattorie possono avere un’atmosfera accogliente e familiare, offrendo una gamma più ampia di opzioni culinarie rispetto alle osterie.

Mi rendo conto che il cambiamento è inevitabile, anche nella cucina italiana, ma la mia ricerca continua con determinazione. Sono certa che, nonostante le trasformazioni, ci sono ancora molti nostalgici come me che cercano quel calore e sapore autentico. La tradizione vive nei cuori di coloro che persistono nella ricerca di quei luoghi speciali che rendono casa anche in un sapore.

____________________________Osteria and Trattoria

It’s been more than twenty years since I left Rome. I remember one of the last dinners with my friends was in a tavern in a narrow alley in the center. It was literally a garage, very informal and welcoming, owned by a friend’s family. The center was not as well-kept as it is today, and there certainly weren’t as many tourists year-round. Authentic taverns were already on the verge of extinction. I consider myself lucky to have had the chance to experience those improvised restaurants. When I returned, instead of the tavern, they had replaced it with one of those super modern bars that offer aperitifs at any time of the day. I searched for taverns around the city, but alas, today, they are elegant places for those seeking perhaps overly elaborate cuisine. The tavern I’m talking about was authentic, with the grandmother in the kitchen assisted by the mother; you couldn’t choose what to eat, but there was only what they offered you. A meeting place for passersby rather than a restaurant. So today, I seek out trattorias that perhaps come closest, in terms of the idea of cuisine, to traditional food. Both the tavern and the trattoria were places where you could eat well for little money in a warm and informal atmosphere.

Do you know the difference between taverns and trattorias? I figured it out a bit intuitively. Taverns have ancient origins and traditionally were places where mainly wine was served, accompanied by small snacks or appetizers. Over time, many taverns have expanded their offerings by adding complete meals. However, they always had a limited menu with a particular focus on local products and traditional recipes. Trattorias are also informal restaurants but are often considered a step above taverns as they offer a more varied and complete menu. Traditionally, trattorias were known for serving home-cooked dishes prepared with fresh and quality ingredients. Trattorias can have a warm and family-friendly atmosphere, offering a broader range of culinary options compared to taverns.

I realize that change is inevitable, even in Italian cuisine, but my search continues with determination. I am confident that, despite the transformations, there are still many nostalgic like me seeking that warmth and authentic flavor. Tradition lives in the hearts of those who persist in the search for those special places that make a taste feel like home.

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